Sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm tranh tài ý tưởng tại cuộc thi Ý tưởng phát triển sản phẩm công nghệ xanh và an toàn thực phẩm năm 2026

Sáng ngày 08/04/2026, tại Phòng Hội trường I209 – Cơ sở 6, Khoa Khoa học và Công nghệ Thực phẩm đã tổ chức thành công cuộc thi “Ý tưởng phát triển sản phẩm công nghệ xanh và an toàn thực phẩm”, thu hút sự quan tâm và tham gia đông đảo của giảng viên, sinh viên cùng đại diện các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm.

Tham dự chương trình có:

• TS. Lê Thị Thu Hương – Trưởng khoa KH&CNTP, Trưởng Ban Giám khảo cuộc thi.
• ThS. Lê Phú Đông – Phó Trưởng khoa KH&CNTP, Trưởng Ban Tổ chức.
• ThS. Nguyễn Thái Thanh Trúc – Trưởng bộ môn, Trưởng Ban Cố vấn.
• ThS. Bùi Trường Đạt – Trưởng bộ môn, thành viên Ban Cố vấn.

• Đặc biệt, cuộc thi còn có sự góp mặt của các đại diện đến từ các doanh nghiệp:

• Bà Hoàng Thị Kim Anh – Giám đốc Hợp tác xã Nông nghiệp An Hoà Hưng.
• ThS. Nguyễn Phương Tài Lộc – Trưởng bộ phận Nhân sự Công ty Cổ phần Chăn nuôi C.P Việt Nam.
• Ông Võ Văn Mạnh Em – Phó Giám đốc Công ty Cổ phần Domilk.

Cùng với đó là sự hiện diện của đông đảo giảng viên, sinh viên và các đội thi đến từ nhiều lớp, tạo nên không khí học thuật sôi nổi, sáng tạo và đầy cảm hứng.

Cuộc thi được tổ chức nhằm tạo sân chơi học thuật cho sinh viên hai ngành Công nghệ Thực phẩm và Công nghệ Môi trường, khuyến khích các bạn vận dụng kiến thức lý thuyết vào thực tiễn, phát triển các ý tưởng sản phẩm theo hướng xanh, bền vững và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đây cũng là dịp để sinh viên nâng cao nhận thức về vai trò của công nghệ xanh, góp phần giảm thiểu lãng phí tài nguyên và bảo vệ môi trường, đồng thời nuôi dưỡng tinh thần nghiên cứu khoa học và khởi nghiệp đổi mới sáng tạo.

Nhiều đề tài tham dự đã gây ấn tượng nhờ tính ứng dụng cao và ý nghĩa thực tiễn, tiêu biểu như:

Phát triển sản phẩm Kombucha từ nước ép dứa lên men tự nhiên.

Tối ưu quy trình sản xuất nước enzyme từ phụ phẩm vỏ cam theo hướng xanh.

Gia vị cam hun khói – nâng tầm phụ phẩm thành hương vị.

Thanh năng lượng xanh không đường tinh luyện.

Vật liệu hấp phụ sinh học từ phế phẩm thân cây chuối.

Sản phẩm nui khoai mỡ bổ sung protein thực vật.

Snack thực vật “Eco-Crisps” từ vỏ thanh long và cùi dưa hấu.

Tem sinh học đổi màu – giải pháp xanh cho an toàn thực phẩm.

Găng tay sinh học từ tinh bột.

Các ý tưởng không chỉ thể hiện sự sáng tạo mà còn cho thấy tư duy phát triển bền vững, tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, hướng đến mô hình kinh tế tuần hoàn, một xu hướng tất yếu của ngành thực phẩm hiện đại.

Khép lại chương trình, cuộc thi đã để lại nhiều dấu ấn tích cực, trở thành cầu nối giữa nhà trường và doanh nghiệp, giữa lý thuyết và thực tiễn. Quan trọng hơn, đây chính là bước đệm để các ý tưởng tiềm năng tiếp tục được hoàn thiện, tiến tới ứng dụng và thương mại hóa trong tương lai.